蒸汽旋轉(zhuǎn)殺菌釜的工作原理：

　 冷空氣，設(shè)備頂部注入蒸汽，進(jìn)汽與排水同步進(jìn)行，用蒸汽填充釜內(nèi)空間，釜內(nèi)熱水全部排出后繼續(xù)升溫到殺菌溫度。整個(gè)升溫殺菌過程中，不存在冷點(diǎn)。達(dá)到殺菌時(shí)間后，開始進(jìn)冷卻水冷卻，冷卻階段合理控制釜內(nèi)壓力，確保罐子不會(huì)因?yàn)閮?nèi)外壓差產(chǎn)生變形。

　　在升溫和殺菌階段，釜內(nèi)的壓力完全由蒸汽的飽和壓力來產(chǎn)生。在降溫的時(shí)候產(chǎn)生反壓力，確保產(chǎn)品包裝不會(huì)產(chǎn)生變形。

　　工作的整個(gè)過程，旋轉(zhuǎn)體的轉(zhuǎn)速與時(shí)間由產(chǎn)品的工藝決定。