杏仁露無糖飲品高溫殺菌鍋P-1403
| 殺菌設備類型 | 釜式 |
|---|---|
| 型號 | P-1403 |
| 適用范圍 | 調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備 |
| 加工定制 | 是 |
杏仁露無糖飲品高溫殺菌鍋P-1403
殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌。
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因此，為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力，防止包裝物損壞。
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