適用范圍：

　　金屬容器：馬口鐵罐（旺旺、六個(gè)核桃、椰汁等）、二片鋁罐（王老吉、加多寶涼茶等）；

　　軟袋包裝：鋁箔袋，高溫袋（小重量）；

所以對(duì)食品進(jìn)行殺菌，溫度一般都會(huì)控制在121℃左右，溫度太高對(duì)食品的風(fēng)味會(huì)產(chǎn)生不良影響。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到殺菌要求。這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過(guò)程。降溫也要迅速，大限度減少殺菌流程時(shí)間。

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