工作原理：　   

1、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；　　 

2、開啟蒸汽閥門和排氣，向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，此時風(fēng)機(jī)不啟動；　　 

3、當(dāng)釜內(nèi)大部分空氣排除，溫度達(dá)到100度以上后，關(guān)閉排氣閥；　　 

4、控制薄膜閥通入蒸汽并開啟風(fēng)機(jī)進(jìn)行升溫和殺菌；　　 

5、當(dāng)殺菌結(jié)束后進(jìn)入微冷卻、全冷階段，微冷階段風(fēng)機(jī)處于開啟狀態(tài)；　　 

6、進(jìn)入全冷卻階段，冷卻到工藝要求溫度，風(fēng)機(jī)關(guān)閉。

特點(diǎn)：

　　1、無需蒸汽排冷，釜內(nèi)可注入壓縮空氣，獨(dú)特渦輪風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動打碎空氣冷團(tuán)，強(qiáng)制將蒸汽與空氣混合體在釜內(nèi)循環(huán)流動，無冷點(diǎn)，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

　　2、通風(fēng)渦輪風(fēng)機(jī)將蒸汽空氣混合體強(qiáng)制從釜內(nèi)一端到另一端，吸附至所有產(chǎn)品，避免出現(xiàn)通風(fēng)系統(tǒng)動蕩的問題，節(jié)省蒸汽約15%以上；

　　3、驅(qū)動背照板按空氣動力學(xué)的原理設(shè)計，從它的起點(diǎn)吸入的蒸汽能夠控制流動方向和加速熱傳遞到產(chǎn)品中心，用于加熱以及冷卻；

　　4、對壓力和溫度的控制更加自由，可進(jìn)行反壓冷卻；

　　5、可適用于各種包裝的休閑食品、肉制品、飲料等所有高溫殺菌產(chǎn)品；

　　6、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性；

　　7、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失；

　　8、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

　　9、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患。

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