對于一些海鮮產品，例如：海參、鮑魚、燕窩、魚子醬、沙丁魚、金槍魚、魷魚等類產品，雖然我們從這些產品的原料來源方面將其劃分到海鮮類中，但從殺菌工藝的角度來講，則海參、鮑魚應該屬于湯汁加塊狀物料類、燕窩屬于湯汁類、魚子醬屬于膏狀類、沙丁魚金槍魚魷魚等屬于紅燒塊狀類等（當然也不一定完全是這樣，實際上還是要根據客戶對產品的實際加工狀態來進行確定），這幾類的產品的加工則就沒有什么海鮮或其它之分了。

        如果物料是采用馬口鐵類包裝材料罐裝，則采用蒸汽式殺菌、水浴式殺菌、淋水式殺菌均可；如果是自立袋裝，則采用水浴式殺菌、淋水式殺菌；如果是采用高溫蒸煮袋真空包裝，則采用水浴式殺菌；如果是采用塑料碗狀材料包裝，則采用水浴式殺菌；如果是采用塑料盒類（盒內含有氣體）包裝，則采用淋水式殺菌。

性能特點：

  1、殺菌工藝水在上罐預熱，殺菌時可快速充滿下罐（<3min），產品升溫快，提高生產效率；

  2、殺菌結束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節約水資源和蒸汽熱能，降低生產成本；

  3、專利設計的水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音；

  4、新設計的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環流動，無死角，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

  5、配負壓安全裝置，避免出現人工誤操作，形成負壓，保證設備的安全性；

  6、整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；

  7、可選擇釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節省人力；

  8、配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發生；

  9、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態，減少損失。

適用范圍

  1、塑料容器：PP瓶（椰奶、豆奶等）、HDPE瓶；

  2、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋（雞爪、豆干等）、高溫蒸煮袋等；

  3、玻璃容器：不建議使用。