不過(guò)，相比罐頭食品“走出去”的堅(jiān)定步伐，該品類在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)幾乎可以稱得上“吃力不討好”。縱觀我們的日常生活，一方面是食物多樣性下罐頭食品很難被選擇，另一方面則是人們對(duì)罐頭食品存有添加防腐劑、不健康等固有偏見(jiàn)，從而使其坐上冷板凳。隨著近年來(lái)食品消費(fèi)的潮流向便捷、營(yíng)養(yǎng)、安全靠攏，罐頭食品的發(fā)展機(jī)遇其實(shí)已經(jīng)到來(lái)，但對(duì)于業(yè)內(nèi)來(lái)說(shuō)首要還是得做好宣傳和消費(fèi)教育。

在當(dāng)前的食品工業(yè)中，滅菌鍋起著重要的作用。 滅菌鍋廣泛用于各種食品加工行業(yè)，適用于各種包裝產(chǎn)品，例如：袋裝，玻璃瓶裝和馬口鐵等材質(zhì)的高溫高壓熱處理。

     在食品工業(yè)中廣泛使用的殺菌鍋由鍋體，鍋蓋，開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、處理筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。 鍋蓋采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈密封，可靠性高，使用壽命長(zhǎng)，具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體物料沸騰時(shí)間短，加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。