性能特點(diǎn)：

　　1、蒸汽直接進(jìn)入釜內(nèi)對(duì)食品進(jìn)行高溫滅菌，簡單快捷；

　　2、設(shè)有排冷裝置，無殺菌死角，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

　　3、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性；

　　4、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失；

　　5、釜內(nèi)可選擇帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力；

　　6、一鍵式操作，當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個(gè)殺菌過程；

　　7、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

　　8、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；

　　9、整個(gè)過程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，防止誤操作的可能性。

      淋水式殺菌過程中殺菌釜內(nèi)產(chǎn)品與循環(huán)水所占據(jù)的空間與殺菌釜內(nèi)空氣所占據(jù)的空間幾乎相等，這就對(duì)壓力的控制帶來較大的便利。由于空氣的比例較大（空氣有較大的可壓縮性），在整個(gè)殺菌過程中就不會(huì)出現(xiàn)壓力的急劇波動(dòng)，這是噴淋式殺菌模式一個(gè)較為明顯的特點(diǎn)。