對(duì)于需要含氣類(lèi)軟包裝產(chǎn)品，例如自立袋類(lèi)包裝的板栗、塑料盒裝的快餐類(lèi)產(chǎn)品、鋁箔盒裝的快餐類(lèi)產(chǎn)品等，這些產(chǎn)品的包裝材料的特點(diǎn)是：可以有小量的變形（包裝材料的表面有小量的凸凹）；不能承受內(nèi)外壓差（由于表面積較大，即使是很小的壓強(qiáng)差，作用在包裝材料表面的壓力也是相當(dāng)?shù)拇?，足以使包裝材料產(chǎn)生變形或是損壞）；傳熱慢。鑒于此類(lèi)包裝材料的這些特性，在殺菌過(guò)程中就需要嚴(yán)格控制壓力的變化，使殺菌釜內(nèi)的壓力跟隨溫度的變化而加以調(diào)整。同時(shí)還需要注意的一點(diǎn)是，在升溫階段殺菌釜內(nèi)產(chǎn)品的溫度是低于環(huán)境溫度的、在降溫階段殺菌釜內(nèi)產(chǎn)品的溫度是高于環(huán)境溫度的，所以對(duì)于殺菌釜內(nèi)同一個(gè)溫度值，在升溫區(qū)間和降溫區(qū)間，對(duì)應(yīng)的壓力數(shù)值是有所區(qū)別的，即對(duì)于同一個(gè)溫度值，升溫時(shí)殺菌釜內(nèi)的壓力要低于降溫時(shí)的壓力。

在考慮采用回轉(zhuǎn)式殺菌釜結(jié)構(gòu)時(shí)，須根據(jù)產(chǎn)品所使用的不同包裝材料，來(lái)選擇合適的裝卸產(chǎn)品用的籠筐結(jié)構(gòu)，以及籠筐在殺菌釜回轉(zhuǎn)體內(nèi)的壓緊方式。

      在開(kāi)始?xì)⒕M(jìn)熱水的過(guò)程中，熱水是從殺菌釜的底部進(jìn)入殺菌釜內(nèi)的，此時(shí)殺菌釜罐體的溫度處于常溫狀態(tài)，熱水經(jīng)過(guò)管道進(jìn)入殺菌釜過(guò)程中，首先接觸到的是鋼材，熱水的溫度就將會(huì)有所降低，再接觸到產(chǎn)品時(shí)，溫度將會(huì)進(jìn)一步地降低，這樣產(chǎn)品的升溫時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，就會(huì)減緩了PVDC薄膜腸衣的變化過(guò)程。