值得注意的一點是，如果包裝材料內的空氣含量較少，就可以不考慮產品被壓縮的問題，即可以加大殺菌釜內的反壓，從而在整個殺菌過程中使殺菌釜內始終處于一個壓力。因為包裝材料內的物料不可壓縮、且空氣含量又少，所以即使外界壓力較大也不會對包裝材料本身產生變形的影響。

     對于湯汁加粒料類產品，或是粥類產品，例如青豆產品、玉米粒產品、八寶粥類產品，這類產品是物料浸泡在湯汁內，在殺菌加工過程中需要進行回轉，以促進熱量在包裝材料內的物料中快速地傳遞，這樣就可以較大幅度地縮短加熱升溫的時間，也就縮短了整個的殺菌時間，使得物料縮短了在高溫時段的停留時間，從而也就減少了由于高溫環境對物料品質的不利影響。

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