靜止式殺菌設備不同的廠家生產出了不同的臥式和立式殺菌設，可謂五花八門，有些殺菌設備品質相當好，非常符合規范，已達到甚至超國內同類的產品。但也有的制造廠出品的設備再很多方面不符合規范，不符合規范的地方主要列舉如下：
排氣閥安裝了不該用的截止閥：
排氣的集氣管截面積小于殺菌鍋排氣管截面積之和。
噴汽管噴氣口開孔數的總面積不符合蒸汽管進氣管***小截面積1.5~2倍的規范。
泄氣閥的位置不符合規范
泄氣閥的直徑不符合規范
蒸汽殺菌用的殺菌鍋門密封圈用壓縮空氣頂緊鍋門來密封，帶來潛在的冷空氣導入正在殺菌時的殺菌鍋中，引發冷空氣侵入的食品安全危險。
殺菌鍋控制溫度自動化儀表是用間歇性的電動通斷閥系統，是殺菌溫度控制始終在蒸汽間歇通與斷，使溫度分布極不均勻。
殺菌設備配備了非智能的升溫時間控制器，有蒸汽閥開關與開來簡單等待升溫時間。
有些廠家花了不少的成本，為殺菌殺菌設備配備了所謂F值補償功能，儀器自動將溫度達不到的時間自電氣半自動殺菌鍋。

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